Receta de mermelada de ciruela para el invierno.

Receta de mermelada de ciruela para el invierno.


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La mermelada de ciruela es apreciada por su sabor increíblemente agradable y su facilidad de preparación. Los componentes complejos están completamente ausentes en este postre. Por lo tanto, la preparación de ciruelas para el invierno en forma de mermelada se considera la más conveniente. Para que la cosecha no falle, se deben plantar variedades polinizadoras de ciruelas: Moscú húngaro, rojo Skorospelka.

Cómo hacer mermelada de ciruela en casa.

La mermelada es un postre gelatinoso hecho de bayas o frutas. Su característica es la disposición uniforme de frutas enteras o picadas, hervidas en azúcar. Para espesar, se agrega un agente gelificante. Otro nombre para el producto es confitura.

Puede hacer mermelada de ciruela o mermelada a partir de productos frescos o congelados, que se blanquean al comienzo del proceso. Se cuece a fuego alto y forma una masa espesa homogénea.

Necesitas cocinar mermelada de ciruela en dos etapas. La primera es hervir la masa de ciruela. El segundo es hervir con azúcar hasta que se convierta en gelatina. La miel natural se considera una buena alternativa al azúcar en las recetas.

Puede hacer mermelada de ciruela de cualquier variedad, solo la fruta debe estar madura. El resultado será excelente, la única diferencia está en el tiempo. Cuanto más jugosa sea la variedad, más tardará en evaporarse.

Los frutos se clasifican, se lavan y se cortan los tallos. Los huesos se quitan si se indica en la receta.

Una receta sencilla de mermelada de ciruela con vainilla.

La recolección para el invierno con vainilla es una bendición para las amas de casa. Por prescripción médica debe tomar:

  • 2,5 kg de frutos maduros;
  • 1,2 kg de azúcar granulada;
  • 2 pizcas de vainilla.

El proceso de cocción se ve así:

  1. Clasificar las frutas, lavar, quitar las semillas.
  2. Doble las mitades en un recipiente, cubra con azúcar.
  3. Mezclar los componentes, prender fuego.

    ¡Importante! ¡No agregue agua!

  4. Hervir durante 40 minutos, quitando la espuma con regularidad.
  5. Agregue vainillina, mezcle, hierva durante 10 minutos con agitación, enfríe.

Cómo hacer mermelada de ciruela sin azúcar

La peculiaridad de la receta es que la mermelada de ciruela está muy hervida.

Necesitará:

  • 7 kg de frutos maduros;
  • 1 vaso de agua.

El proceso preparatorio es el mismo que en la versión anterior.

Entonces:

  1. Vierta fruta pura sin semillas en una cacerola,
  2. Vierta agua, hierva la mezcla.
  3. Después de media hora, reduzca la intensidad del fuego.
  4. Cocine durante al menos 8 horas, revolviendo constantemente.
  5. Puede dividir el proceso en 2 días cubriendo la sartén con una servilleta de gasa.

El producto final es de color chocolate negro, muy espeso y aromático. La masa se hierve 2 veces. A la salida, se obtienen 3 kg de postre, que se pone en frascos, enrollado.

Receta de mermelada de ciruela y canela

Esta mermelada de ciruela sin semillas tiene un sabor sorprendentemente rico. Preparar:

  • 1 kg de fruta;
  • 300 g de azúcar;
  • 1 cucharadita canela en polvo.

Proceso de cocción:

  1. Prepare las frutas, quite las semillas.
  2. Cubra las mitades con azúcar, deje reposar durante 4 horas.
  3. Ponga al fuego, cocine por 1 hora.
  4. Al final, agregue canela a la masa, mezcle.
  5. Hervir hasta obtener la consistencia deseada, verter en frascos, enrollar para el invierno.

Mermelada de ciruela a través de una picadora de carne

También puede hacer mermelada de ciruela con una picadora de carne de cocina.
Ingredientes requeridos:

  • azúcar granulada - 2 kg;
  • frutos maduros - 2 kg.

Del inventario, necesitará una cuchara de madera, un recipiente grande, una picadora de carne.

Algoritmo de cocción:

  1. Prepare las frutas, quite las semillas.
  2. Pase las mitades por una picadora de carne mecánica.
  3. Vierta la mezcla en un bol, agregue azúcar, ponga a fuego lento.
  4. Cocine la mermelada de ciruela sin hueso durante 45 minutos. Retire la espuma y revuelva periódicamente el contenido de la pelvis.
  5. Verifique la preparación del postre. Si la gota no se arrastra sobre el plato, enróllela para el invierno. Si el grosor es insuficiente, cocine por otros 10-15 minutos.

Mermelada de ciruela para el invierno sin semillas "cinco minutos"

Otra receta de mermelada de ciruela sin hueso, que se llama "cinco minutos" por la velocidad de preparación.
Toma los ingredientes principales:

  • frutas maduras - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1 kg.

Cocción paso a paso:

  1. Prepare las frutas para cocinar: lave, clasifique, retire los nucléolos.
  2. Cubra las mitades con azúcar, reserve hasta que aparezca el jugo.
  3. Prepara frascos esterilizados.
  4. Hervir la fruta, hervir durante 10 minutos, quitando la espuma.
  5. Vierta el postre terminado en recipientes y selle para el invierno.

Mermelada de ciruela amarilla

Preparar:

  • 1 kg de fruta sin semillas;
  • 1 kg de azúcar granulada;
  • 1 paquete de "confitura".

Este último componente acorta el tiempo de cocción y agrega espesor al postre.

Proceso de cocción:

  1. Prepare las mitades y cúbralas con azúcar.
  2. Espere 10 minutos, prenda fuego.
  3. Al final, agregue un espesante, revuelva, hierva, vierta en frascos.

Mermelada de ciruelas amarillas deshuesadas con limón

Ingredientes de la receta para 1 litro de mermelada de ciruela para el invierno:

  • ciruelas amarillas - 1,5 kg de frutos maduros;
  • azúcar - 6 vasos llenos;
  • limón - 1 pieza.;
  • vainilla - 1 vaina.

Cómo cocinar:

  1. Retire los granos de las frutas preparadas, corte la pulpa en trozos, triture.
  2. Agregue la vainilla y el azúcar, revuelva.
  3. Ponga al fuego, después de hervir, agregue el jugo de un limón, cocine hasta el nivel de densidad deseado. Por lo general, 30 minutos son suficientes.
  4. El postre terminado se puede picar con una licuadora y dejar enfriar un poco.
  5. Empacar en un recipiente estéril y sellar. Cubra para enfriar lentamente.

Mermelada de ciruela blanca

Productos:

  • 1 kg de ciruelas y azúcar;
  • vainilla y ácido cítrico al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Para cocinar mermelada de ciruela, prepare la fruta de antemano.

    ¡Importante! En las ciruelas blancas, el hueso es más difícil de separar, por lo que es mejor cortar los frutos en 2 partes.

  2. Cubrir con azúcar, dejar actuar de 5 a 6 horas.
  3. Luego cocine hasta que espese. El tiempo depende de la jugosidad de la variedad.
  4. Ponga el corcho en la mermelada preparada para el invierno.

Mermelada de ciruela espesa con agar-agar

Productos para la receta de mermelada de ciruela:

  • 1 kg de fruta;
  • 0,8 kg de azúcar;
  • 1 cucharadita de agar-agar;
  • 1 PC. Lima;
  • 50 ml de agua (para espesante).

Ejecución paso a paso:

  1. Remojar el espesante en agua, dejar actuar durante 5 horas.
  2. Vierta la lima con agua hirviendo, seque. Exprime el jugo.
  3. Mezclar las frutas con el azúcar, hervir hasta obtener una papilla.
  4. Enfriar, frotar a través de un colador.
    Hervir el puré, agregar jugo de limón.
  5. Cuando cocine, retire la espuma y revuelva la mezcla.
  6. Agregue un espesante, hierva, selle.

Mermelada de ciruela deshuesada con nueces

Productos:

  • ciruela madura - 1 kg;
  • granos de nuez - 0.1 kg;
  • agua - 1 vaso;
  • azúcar - 0,9 kg.

Cómo cocinar:

  1. Vierta agua hirviendo sobre las nueces durante 10 minutos.
  2. Prepare la fruta, quite las semillas.
  3. Hervir con agua durante 10 minutos hasta que se ablanden.
  4. Agregue las nueces y el azúcar, cocine por 40 minutos.
  5. Vierta en frascos, enrolle para el invierno.

Mermelada de ciruelas y albaricoques

Productos:

  • frutos de albaricoque y ciruela - 1 kg cada uno;
  • azúcar granulada - 1 kg;
  • agua - 100 ml;
  • ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Preparación:

  1. Corta la fruta por la mitad, quita los granos.
  2. Doblar en un recipiente, agregar agua, hervir durante 45-60 minutos.
  3. Deje enfriar un poco, frote a través de un colador.
  4. Vierta el ácido cítrico, hierva durante 2 horas.
  5. Después de hervir la masa 2 veces, agregue azúcar y hierva durante otros 15 minutos.
  6. Corcho en frascos esterilizados para almacenamiento en invierno.

Mermelada de ciruela y manzana

Que cocinar:

  • manzanas maduras - 1 kg;
  • ciruelas - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg.
  1. Cómo hacer mermelada de ciruela y manzana para el invierno:
    Prepara fruta. Pelar y cortar las manzanas, quitar las semillas de las ciruelas y cortar también la pulpa.
  2. Cubra la mezcla con azúcar, revuelva.
  3. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, quitando constantemente la espuma.
  4. Dejar enfriar un poco, triturar con una batidora.
  5. Llene los frascos con postre ya hecho, selle.

Cómo hacer mermelada de ciruela con gelatina

Qué productos se necesitan:

  • frutos de ciruela sin granos - 1 kg;
  • azúcar - 0,6 kg;
  • jugo de limón fresco - 6 cucharadas. l.;
  • gelatina - 15 g;
  • mantequilla - 1 cucharadita

Pasos de cocción:

  1. Cortar las frutas en trozos, cubrir con media dosis de azúcar granulada, agregar jugo de limón, mezclar.
  2. Déjelo reposar durante 1 hora.
  3. Remoja la gelatina en agua fría.
  4. Coloca la fruta en la estufa.
  5. Calentar durante 3 minutos, amasando las piezas con una cuchara.
  6. Vierta el resto del azúcar, hierva la mezcla.
  7. Cocine hasta obtener el grosor deseado del postre (al menos 40 minutos).
  8. Exprima la gelatina, agregue a la mermelada, mezcle, agregue mantequilla.
  9. Disponer en frascos secos calientes, corcho para el invierno.

Mermelada de ciruela de chocolate para el invierno (con chocolate y gelatina)

Ingredientes para la preparación:

  • 2 kg de frutos maduros;
  • 2 kg de azúcar;
  • 2 cucharaditas de gelatina;
  • 100 g de chocolate.

Guía paso por paso:

  1. Prepare la fruta deshuesada.
  2. Triturar con una licuadora en puré.
  3. Agregue el azúcar, deje reposar durante 2-3 horas.
  4. Ponga al fuego, cocine a fuego lento durante 40 minutos después de hervir.
  5. Asegúrese de quitar la espuma.
  6. Disuelva la gelatina en 70 g de agua, pique el chocolate en trozos.
  7. Agregue gelatina y chocolate a la masa, mezcle, hierva durante 20 minutos.

    ¡Importante! El chocolate debería tener tiempo de disolverse.

  8. Corcho en recipiente estéril para el invierno.

Una receta sencilla de mermelada de ciruela sin semillas con cacao

De qué cocinar:

  • frutos maduros - 0,5 kg;
  • mantequilla - 35 g;
  • azúcar - 0,4 kg;
  • cacao en polvo - 20 g.

Los pasos del proceso:

  1. Prepara las ciruelas, quita las semillas.
  2. Triturar la pulpa en puré.
  3. Mezclar con el azúcar, poner al fuego, cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
  4. Retire la espuma con regularidad.
  5. Agregue el cacao en polvo, mezcle bien, continúe cocinando por 10 minutos.
  6. Agregue la mantequilla, mezcle los ingredientes, hierva durante 10 minutos.
  7. Genial, transferir a bancos.
  8. Conservar en el frigorífico en invierno.

Mermelada de ciruela con naranjas

Un conjunto de productos:

  • frutos de ciruela - 6 kg;
  • naranjas - 1 kg;
  • azúcar - 5 kg.

Acciones paso a paso:

  1. Muele las mitades sin semillas con una licuadora.
  2. Pelar las naranjas y quitar la capa blanca. Eche la mitad de las naranjas en un tazón de la licuadora para picar, exprima el jugo de la segunda mitad y agregue a la masa.
  3. Vierta el puré en un recipiente de cocción, agregue azúcar granulada, sus especias o especias favoritas.
  4. Hervir durante 15 minutos, quitando la espuma.
  5. Verifique la preparación del postre por la densidad de una gota en un plato.
  6. Enrolle para el invierno en un recipiente esterilizado.

Mermelada de ciruela para el invierno con jengibre.

Productos:

  • fruta - 0,4 kg;
  • azúcar - 0,4 kg;
  • jengibre molido - 1 cucharadita;
  • agua limpia - 350 ml.

Preparación:

  1. Prepare la fruta sin granos.
  2. Hervir con agua hasta que se ablande por completo.
  3. Agregue azúcar, jengibre a la masa, cocine durante 30 minutos.
  4. Dejar enfriar, triturar con una batidora o pasar por un colador.
  5. Hervir de nuevo durante 30 minutos.
  6. Dejar enfriar un poco, colocar en frascos, sellar para el invierno.

Receta de mermelada de ciruela para el invierno con fruta.

Productos mixtos:

  • un conjunto de frutas: 250 g cada una;
  • azúcar - 750 g;
  • agua - 250 ml;
  • ácido cítrico - 1 cucharadita.

Preparación:

  1. Pele todas las frutas del corazón y los granos, córtelas en trozos.
  2. Hervir el almíbar con agua y azúcar.
  3. Bajar la fruta, cocinar durante 45 minutos.
  4. Agregue ácido cítrico 5 minutos antes del final de la cocción.
  5. Si lo desea, muele la masa con una licuadora.
  6. Vierta en recipientes, enrolle las tapas para el invierno.

Receta de mermelada de ciruela para el invierno con jugo de limón.

Ingredientes de postre:

  • frutos de ciruela maduros - 1 kg;
  • limón grande - 0.5 piezas.;
  • azúcar - 0,8 kg.

Cocción paso a paso:

  1. Corta la fruta preparada.
  2. Cubrir con azúcar, dejar actuar 6 horas.
  3. Retire la ralladura del limón, ralle, exprima el jugo de la pulpa.
  4. Agrega ambos ingredientes a la fruta.
  5. Hervir la mezcla durante 40 minutos, desnatar y remover.
  6. Vierta caliente, selle para el invierno.

Mermelada de ciruelas: una receta con especias.

Productos:

  • frutos maduros - 3 kg;
  • azúcar - 0,5 kg;
  • clavo molido - ¼ de cucharadita;
  • canela molida - 1 cucharadita;
  • pimienta de Jamaica molida, jengibre molido, nuez moscada molida, a voluntad y al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Prepara la fruta y empieza a cocinar la mermelada según la receta clásica.
  2. Al final, agregue un conjunto de especias, hierva.
  3. Enrollarse en los bancos para el invierno.

Una receta sencilla de mermelada de ciruela con peras.

Productos:

  • 0,5 kg de peras y ciruelas;
  • 1,1 kg de azúcar;
  • 50 ml de agua.

Cómo cocinar:

  1. Quite los huesos y los corazones de la fruta, pique.
  2. Hervir las ciruelas con agua, luego agregar las peras.
  3. Vierta el azúcar granulada
  4. Hervir durante 15 minutos, enfriar un poco, empacar y enrollar.

Mermelada de ciruela deshuesada para el invierno.

Componentes:

  • 1 kg de fruta (puede madurar demasiado);
  • 0,3 kg de azúcar;
  • 0,5 vaso de agua potable.

Preparación:

  1. Hervir las frutas preparadas en agua durante 40 minutos.
  2. Triturar la masa con una batidora.
  3. Agregue el azúcar y continúe hirviendo durante otros 40 minutos.
  4. Vierta la mermelada terminada en frascos, enrolle.

Mermelada de ciruela con miel y pasas

Productos:

  • ciruelas azules - 1,5 kg;
  • pasas - 0,1 kg;
  • miel - 0,3 kg;
  • azúcar - 0,3 kg;
  • limón - 1 pieza.;
  • ron, coñac o whisky - 100 ml.

Proceso paso a paso:

  1. Vierta las pasas con agua hirviendo, luego seque y vierta nuevamente sobre el ron.
  2. Limón: pelar y rallar la ralladura, exprimir el jugo.
  3. Agregue azúcar al agua, hierva, agregue miel.
  4. Preparar las ciruelas, verter sobre el almíbar, añadir las pasas, hervir durante 60 minutos.
  5. Enrolle para el invierno.

Mermelada de ciruela amarilla

La receta asume la misma cantidad de ingredientes que para la mermelada de ciruela amarilla. Asegúrese de usar un espesante: agar-agar, gelatina o mermelada. Se agrega un agente gelificante al puré de frutas antes de enrollar.

Mermelada de ciruela y manzana

Número de productos:

  • manzanas - 1 kg;
  • ciruelas - 2 kg;
  • azúcar - 1,5 kg.

Preparación:

  1. Coloque las frutas y el azúcar en una cacerola.
  2. Hervir durante 45 minutos.
  3. Batir con una batidora.
  4. Enrollar.

Mermelada de ciruela en una olla de cocción lenta

Lista de productos:

  • frutas - 1,5 kg;
  • azúcar - 0,7 kg;
  • agua - ¼ de vaso múltiple;
  • canela - 1 rama.

Cómo cocinar:

  1. Prepara fruta.
  2. Cubrir con azúcar, colocar en un bol, agregar canela.
  3. Cocine durante 30 minutos en el modo "Estofado".
  4. Muela en puré de papas.
  5. Hervir nuevamente por 30 minutos, sellar.

Mermelada de ciruela en una panificadora

Lista de compras:

  • 1 kg de fruta;
  • 0,4 kg de azúcar;
  • 1.5 cucharaditas de jugo de limón.

El proceso es paso a paso:

  1. Prepara las frutas.
  2. Coloque todos los ingredientes en el bol de la panificadora.
  3. Habilite el modo requerido.
  4. Enrolle la mermelada lista.

Reglas de almacenamiento de mermelada de ciruela

Requisitos primarios:

  1. Lindo lugar.
  2. Temperatura de almacenamiento: de + 10 ° С a + 20 ° С.
  3. Plazo: 1 año a partir de la fecha de preparación.

Conclusión

La mermelada de ciruela es muy útil y fácil de usar. Te ayudará en invierno, cuando quieras hacer un delicioso pastel o beber té aromático.


Ver el vídeo: # Receta 22. Mermelada de ciruela casera


Comentarios:

  1. Kile

    Creo que cometes un error. Puedo defender la posición. Escríbeme por MP.

  2. Sparke

    Están equivocados. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, habla.

  3. Tojin

    puedes discutirlo infinitamente.



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