Pera salvaje: recetas para el invierno

Pera salvaje: recetas para el invierno


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Pera silvestre (bosque): una especie de pera común. Un árbol de hasta 15 metros de altura con una copa densa, un ciclo de vida de unos 180 años. Da frutos durante 8 años de crecimiento. No solo las frutas, sino también la corteza y las hojas tienen propiedades curativas. En la cocina, se utilizan para cocinar, compota, mermelada, vino, bebida de frutas. Consumido fresco o seco. Utilizado en medicina alternativa para la preparación de tintura y decocción.

Las propiedades medicinales de la pera silvestre

La composición de los frutos, ramas y hojas del salvaje representante de la especie incluye una gran cantidad de sustancias activas útiles para el cuerpo humano:

  • fibra dietética (fibra);
  • compuestos de nitrógeno;
  • almidón;
  • flavonoides;
  • un complejo de vitaminas C, B1, E, A;
  • minerales: potasio, calcio, hierro, zinc, magnesio;
  • taninos;
  • aminoácidos: manzana, café, ascórbico, láctico;
  • proteinas;
  • azúcar.

La pera silvestre se usa ampliamente en la medicina popular.

Propiedades curativas de la rama de pera silvestre

Debido a su composición, las ramas de pera silvestre tienen un efecto curativo en muchas enfermedades. Las decocciones y tinturas se utilizan para los siguientes propósitos:

  1. Para mejorar la formación de sangre.
  2. Como diurético. El potasio contenido en las ramas elimina el exceso de líquido del cuerpo, ayuda a normalizar la presión arterial y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
  3. Para aliviar la diarrea. El tanino de los brotes actúa como astringente.
  4. Como agente antibacteriano para patología renal y vesical.
  5. Para la normalización de la microflora en el intestino. La fibra estimula el proceso de digestión y la arbutina restaura la microflora.

Las ramas de pera silvestre limpian el cuerpo, eliminan toxinas y toxinas. Se utiliza para eliminar la radiación en el tejido óseo. Las decocciones están indicadas para la diabetes mellitus.

Propiedades curativas de las hojas.

Con fines medicinales, se utilizan hojas jóvenes de pera silvestre, que contienen una alta concentración de sustancias antifúngicas y antioxidantes. Se hace una infusión o decocción a partir de las hojas en polvo. Se usa para tratar:

  • hongo del pie, uñas;
  • dermatitis de todo tipo de localizaciones;
  • sudoración excesiva (polvo).

Los antioxidantes en las hojas normalizan las reacciones oxidativas, eliminan los radicales libres, promueven la regeneración celular y ralentizan el proceso de envejecimiento.

¡Consejo! Se recomienda la recepción de fondos a base de hojas de pera silvestre para los ancianos.

Tomar caldos por vía oral ayuda a aliviar los procesos inflamatorios en las articulaciones, el estómago y mejora el síndrome del intestino irritable.

Beneficios de las frutas

Los frutos de pera silvestre contienen una alta concentración de sustancias activas. Tienen las siguientes propiedades:

  • anti-esclerótico;
  • diuréticos;
  • antibacteriano;
  • astringente;
  • limpieza
  • vaso-fortalecimiento.

Los frutos se utilizan para tratar:

  • cistitis;
  • obesidad;
  • prostatitis;
  • Diarrea;
  • aterosclerosis;
  • resfriados y tos.

Se toman decocciones de frutas para bajar la temperatura en enfermedades infecciosas. Debido a las propiedades diuréticas de la fruta, los huesos se excretan por los riñones y el sistema urinario. Se aconseja a los hombres mayores de 45 años que beban un caldo salvaje para la prevención y el tratamiento de la prostatitis.

Los frutos de un árbol silvestre son necesarios en una dieta sin sal para la nefritis, patologías cardiovasculares. Recomendado para intoxicaciones, elimina bien las toxinas de los alimentos y las intoxicaciones químicas. Son ampliamente utilizados para la anemia, el hierro en la composición aumenta la hemoglobina.

Recolección y adquisición de materias primas

La pera silvestre comienza a florecer a fines de abril, los frutos alcanzan la madurez biológica a mediados de septiembre. Este es el tiempo de preparación con fines medicinales y culinarios. Hay varias formas de recolectar peras silvestres: manualmente, golpeando o agitando. Se recomienda preliminarmente extender la tela debajo de la corona.

El primer método es el más aceptable, los frutos duran más. Cuando se agita, la fruta golpea el suelo, por lo que el tiempo de almacenamiento se reduce considerablemente.

El siguiente paso es clasificar las frutas. Es necesario eliminar fragmentos de ramas secas, hojas, peras dañadas o podridas. El sabor de las peras silvestres maduras es amargo y ácido. Se dejan para durar. Después de un tiempo, adquieren un color marrón claro, se vuelven jugosos y el amargor desaparece. Tales frutos de la naturaleza se destinan a la preparación de bebidas de frutas y al consumo fresco. La desventaja es la corta vida útil.

¡Importante! La recolección de hojas de pera silvestre se realiza en primavera, las ramas a fines del verano o principios de septiembre.

Las hojas se secan en un lugar bien ventilado, no a la luz solar directa. Las ramas, por el contrario, se secan al sol, se cortan previamente en trozos, de unos 10 cm cada uno.

¿Qué se puede cocinar de la pera silvestre?

Las frutas son de uso universal, se consumen frescas, se preparan a partir de frutos secos. Las peras silvestres hacen preparaciones caseras para el invierno en forma de mermelada, mermelada, compota, jugo.

Mermelada aromática

La receta de la mermelada de peras silvestres está diseñada para un frasco de vidrio de dos litros. Puede aumentar o disminuir la cantidad de ingredientes, manteniendo la proporción especificada. Para hacer mermelada necesitarás:

  • frutos de pera silvestre - 2 kg;
  • azúcar - 2 kg;
  • agua - 0,5 l;
  • limón mediano - 2 piezas

Antes de hacer la mermelada, se revisan las frutas, se quitan las dañadas, se quitan los tallos, se lavan bien y se colocan en una servilleta para que se sequen.

Secuenciación:

  1. Cada pera se pincha en varios lugares, para que quede mejor saturada de almíbar.
  2. Hervir a fuego lento durante 10 minutos. para que la piel se ablande.
  3. Sacar, colocar en un recipiente con agua fría.
  4. Se prepara el almíbar: el azúcar y el agua se llevan a ebullición, se hierven, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  5. Las peras silvestres se colocan en el almíbar, se dejan por un día.
  6. Luego prenda fuego, hierva durante 8 minutos, insista durante 12 horas.
  7. Se repite el último procedimiento, antes del final del tratamiento térmico, se agrega el jugo exprimido de los limones.

Para el triple hervor, la cáscara se ablanda y los frutos adquieren un tono dorado. El producto se vierte en frascos preesterilizados, se cierra con tapas, se da la vuelta y se envuelve. Después de un día, la mermelada está lista, se traslada a un lugar de almacenamiento permanente.

Mermelada

Para hacer mermelada de pera de caza silvestre, necesita los siguientes ingredientes:

  • azúcar - 1,25 kg;
  • agua - 0,5 l;
  • frutas - 1 kg.

Antes de cocinar, la fruta se lava, se pela y se descorazona con semillas. Corta la fruta en 4 trozos. Tecnología de cocción de mermelada:

  1. Las rodajas de caza silvestre se colocan en un recipiente para hervir, se vierte con agua y se hierve hasta que los frutos se ablanden.
  2. Lo sacan, lo ponen en un recipiente aparte.
  3. Mida el líquido en el que se cocinó la pera silvestre, agregue la cantidad que falta (según la receta).
  4. Se vierte el azúcar y se mantiene a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan por completo.
  5. Ponga las peras en el almíbar preparado, hierva durante 15 minutos.
  6. Se retiran del fuego, se insisten durante 4 horas, en este momento se esterilizan los frascos.
  7. Luego, la mermelada se hierve durante 10 minutos, las peras se envasan en frascos, se vierten con almíbar y se enrollan con tapas.

Frutas secas

Para la preparación de frutos secos, se toman frutos maduros de peras silvestres, estos deben estar libres de daños mecánicos y fragmentos podridos.

¡Importante! Las peras maduras son de color amarillo oscuro, las verdes no se toman para secar.

Secuenciación:

  1. Los frutos se lavan.
  2. Cortar en 6 pedazos, no quitar el corazón.
  3. Coloque la fruta en ácido cítrico al 1% durante 1 hora.
  4. Coloque en agua hirviendo durante 2 minutos. (blanquear), luego enfriar.
  5. Secar en horno o secadora eléctrica.

Puede secar las peras al sol, extendiéndolas en una capa sobre un paño. El producto terminado se almacena durante no más de 2 años.

Jugo de pera

El jugo de pera silvestre se puede comer fresco o preparado para el invierno. Instrucción paso a paso:

  1. Los frutos se lavan y se secan.
  2. Si se usa un exprimidor, se deja la corteza; cuando se usa una picadora de carne, se corta la corteza.
  3. La materia prima resultante se exprime.
  4. Poner al fuego, llevar a ebullición.
  5. Lo prueban, agregan azúcar si lo desean.
  6. El jugo se hierve durante 5 minutos.
  7. Se vierte hirviendo en frascos esterilizados.

La pera es propensa a la fermentación, por lo tanto, se lleva a cabo una esterilización adicional del jugo en latas:

  • 3 l - 35 min;
  • 1 l - 15 min;
  • 0,5 l - 10 min.

Enrolle las tapas, envuélvalas por un día.

Compota

La compota de pera silvestre se cosecha, por regla general, en frascos de tres litros. Un recipiente de compota requerirá 0,250 kg de azúcar. Secuencia de cocción:

  1. La fruta se lava, el tallo y la parte superior se recortan.
  2. El frasco se vierte con agua hirviendo, las frutas se apilan (1/3 del recipiente).
  3. Vierta agua hirviendo, cubra con tapas, deje actuar durante 30 minutos.
  4. El agua se drena, se vuelve a hervir, se vierten los cilindros y se dejan durante 20 minutos.
  5. Luego se escurre el agua, se agrega azúcar, se hierve hasta que el almíbar esté listo.
  6. Las frutas se vierten con almíbar, se enrollan con tapas.

Uso en medicina tradicional

La medicina alternativa utiliza los frutos, ramas y hojas del árbol. Al toser un resfriado, la medicina tradicional recomienda beber un caldo de peras silvestres secas. El remedio ayuda con el edema. Una decocción de las ramas alivia la diarrea. Recetas populares:

  1. En caso de osteocondrosis se prepara una decocción de 5 ramas de pera de 10 cm de largo, se vierte la materia prima con 1 litro de agua, se hierve durante 30 minutos a fuego lento. Retirar del fuego, envolver, dejar por 6 horas. Esta es la tarifa diaria, se divide en partes iguales, se beben durante el día. El curso de tratamiento es de 1 mes.
  2. El tratamiento de la prostatitis se realiza con hojas secas secas. Se vierte un vaso de hojas con agua hirviendo (0,5 l), se insiste durante 6 horas, se filtra y se bebe 3 veces al día después de las comidas.
  3. Para normalizar la función del tracto gastrointestinal, se prepara una infusión de 0.5 tazas de hojas y la misma cantidad de ramas finamente picadas. Vierta una mezcla de 0,5 litros de agua, hierva durante 20 minutos. Envuelva, insista 12 horas, filtre. Es mejor cocinar el caldo por la noche, por la mañana obtiene la dosis diaria del medicamento. Se divide en tres tomas, se bebe 30 minutos antes de las comidas. Una decocción de frutos secos, que se toma por la mañana con el estómago vacío (200 g), es útil para el sistema digestivo.
  4. Con el eccema seco, las lociones de hojas secas de una pera silvestre ayudan a aliviar la inflamación y aceleran la regeneración del tejido de la piel. Para preparar el producto, tome un vaso de materia prima, colóquelo en un termo, vierta 1 litro de agua hirviendo, déjelo enfriar por completo. Luego, el caldo se filtra, se humedece con una servilleta limpia, se aplica en el área afectada, se fija con una venda o yeso. Retire la servilleta después de secar. El procedimiento se realiza al menos 5 veces al día.
  5. Las lociones a base de hojas de pera se utilizan para todo tipo de dermatitis.

Contraindicaciones de la pera silvestre.

A pesar de que la pera silvestre tiene propiedades medicinales, existen varias contraindicaciones para su uso. No se recomienda realizar tratamiento en los siguientes casos:

  • con enfermedades crónicas del tracto digestivo;
  • forma agravada de gastritis;
  • úlcera estomacal.

No se recomienda comer peras en ayunas, así como beber agua después de las comidas, ya que el líquido provoca fermentación. La pera se digiere durante mucho tiempo y con dificultad, por lo tanto, los platos de carne no se pueden consumir en paralelo. No se pueden comer frutas verdes.

Conclusión

La pera silvestre contiene una gran cantidad de vitaminas, oligoelementos y minerales. Se utiliza en medicina alternativa como agente antiinflamatorio, antifúngico y antibacteriano. Los frutos son aptos para la cosecha de invierno.


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Comentarios:

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